Name: CHÂTEAU CAPION, Le Songe d'Eocène Rouge 2016
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CHÂTEAU CAPION, Le Songe d’Eocène Rouge 2016

CHATEAU CAPION

82,00 €

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Le nez est puissant et très aromatique, la première bouche dévoile des notes de fruits noirs, d’épices et de moka qui perdurent avec des tanins fondus et soyeux.

Cépages

Syrah (70 %) / Grenache (25 %) / Mourvèdre (5 %)

Appellation

AOP Terrasses du Larzac

Vendanges

Manuelles en petites caissettes. Premier contrôle du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid avant passage sur table de tri manuel. Après foulage, transfert en cuve inox par pompe péristatique.

Densité de plantation

3600 pieds / par hectare

Rendement

12 à 15 hectolitres / hectare

Vinification

En cuves inox thermo-régulées. Macération préfermentaire à froid, puis levurage en co-inoculation pour débuter la fermentation alcoolique. Cuvaison de 21 à 28 jours avec maîtrise des températures.

Elevage

En fûts de chêne de 228 L et 300 L pendant 18 mois.

Production annuelle moyenne

1700 bouteilles.

Notes de dégustation

Le nez est puissant et très aromatique, la première bouche dévoile des notes de fruits noirs, d’épices et de moka qui perdurent avec des tanins fondus et soyeux.

Accords mets et vin

Nous conseillons une dégustation sur un magret rosé accompagné d’une purée de pois et de légumes grillés.

Service

Servir entre 15 et 18 °.

Médailles

Robert Parker's Wine Advocate 2019 : 96/100 Decanter 2018 : 95 points Concours des grands vins de France de Mâcon 2018 : Médaille d'or

UGS

009

Producteur

CHATEAU CAPION

Couleur

Rouge

Pays

France

Millésime

2016

Alcool

15 %

Contenance

75 cl

Bouteilles dans le carton

Classification nationale

AOP

Région

Languedoc-Roussillon

Appellation

Terrasses du Larzac

Cuvée

Le Songe D'Eocene

Type de produit

Vin

CHÂTEAU CAPION, Le Songe d’Eocène Rouge 2016

Cépages

Appellation

Vendanges

Densité de plantation

Rendement

Vinification

Elevage

Production annuelle moyenne

Notes de dégustation

Accords mets et vin

Service

Médailles

Carton découverte Blancs

CHÂTEAU CAPION, Le Chemin des Garennes Blanc, 2018

CHÂTEAU CAPION, Zéfir Rosé 2018

Zéfir Rosé 2019

CHÂTEAU CAPION, Domaine de Capion Blanc 2018

CHÂTEAU CAPION, Fantaisies de Capion Coup de Cœur 2016

Carton découverte Terrasses du Larzac

Carton découverte Rosés

CHÂTEAU CAPION, Le Songe d’Eocène Rouge 2016

Cépages

Appellation

Vendanges

Densité de plantation

Rendement

Vinification

Elevage

Production annuelle moyenne

Notes de dégustation

Accords mets et vin

Service

Médailles

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