Le Mas de l’Erme a été crée en 2006 par Florence et Fabien Milési sur la commune de Jonquières au coeur du vignoble de l’AOP Terrasses du Larzac. Ses 10 hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique certifiés par ECOCERT. Les sols sont composés de cailloutis calcaires très drainants pour les cépages rouges et argilo-calcaires pour les blancs.